成都，一座来了就不想走的城市。
成都，一座幸福指数颇高的城市。
成都，一座颇为神秘的南方城市。
这里有三绝：麻将、麻椒和川妹子。
以前常听到有种说法，说宇航员在月球上就可以看见中国的万里长城，但在成都，有另一种说法，是说宇航员在月球上就可以听见来自中国成都的麻将声。如果说，在战争期间需要全民皆兵的话，那在成都，你通常可以看见“全民搓麻”的胜景。
我始终不明白为什么麻将会成为老少咸宜的“健康运动”，上到九十岁的老人，下到三岁的孩子，可能连汉字都不定看得懂的时候，就已经在麻将桌前“久经沙场”了。曾问过朋友成都这种麻将风缘何而来，是不是真的像大家说的那样，从小孩到老人都特别喜欢在麻将桌前耍几哈。她倒是坦然，下面我不妨引用下她的四川原话，否则个中意境，我实在难以表述，“那是撒！打牌，可以健身醒脑，我爷爷常说，四川人，如果不打牌咯！就不得是正常人咯！那一定是瓜西西的，脑壳有问题。”
对于麻将，我倒是谈不上喜欢或者不喜欢，有时候也将就着随民似的打两手，而对于茶馆，我倒是情有独钟。可能四川人对于茶馆和棋牌社并不像我们这样分的明明白白，楚河不过汉界，因为在遍地的茶馆里，到处可以听见麻将声。也算是一种趣闻吧，成都人每逢节假日出外郊游的时候，黄龙溪这等在我看来算是古色古香比较有地方特色的小镇，居然也到处是支起的麻将桌。或许这就是一种生活，在茶馆里，泡上四杯清茶，四个人，在一张桌子上，一边摆着龙门阵，一边活动着双手，活跃着脑子，有时候想想，这种运动确也真是健身醒脑了，也稍稍化解了我对麻将敬而远之的态度。
外乡人，包括我在内，一提四川巴蜀之地，可能第一反应不是三国里的名将，而是一个“辣”字，这也恰恰应了那句“民以食为天”的话。
我不想在这里形容四川的饭菜有多辣，四川的火锅有多红，四川的辣椒有多少种，我只是想带大家走出一个误区，其实四川真正出名的不是辣，而是它的麻椒，相反，真正辣的地方不在成都，而在重庆。可以毫不夸张的说，在几乎所有成都菜里都有麻椒，可千万别小瞧这一粒不起眼的东西，一旦入嘴，会直接毁了你的味蕾，到时整顿饭吃下来，你不会有第二种感觉，唯一一种也就是麻了。
其实四川本地人，不见得多能吃辣，我身边的朋友不少是“滴辣不沾”的人。他们每天吃的东西，自己称之为“白味”，例如白味的米线，白味的米粉，白味的空心菜等等。我试着尝过那种白味吃食，不过也就为数不多的几次，后来我就放弃了，他们嘴里的白味，在我尝来，就是连咸盐都没有的一碗清汤，一盘青菜。这让吃惯了辣白菜，狗宝等各种咸菜的我，情何以堪。记得有一次朋友在饭店里要了盘白味莲白，当时没反应过来，等老板把菜上来，我吃了第一口就无奈了，后来在我再三说明下，管老板要了一罐盐撒在了菜上，当时场面有点尴尬，因为老板在左，朋友在右，都面面相觑的看着我，最后可能在好奇心的驱使下，老板试探着问，“小伙子，你这是啷个吃法哦？白味就得是白味嘛！啷个你杂子撒了些盐巴在上面哦？那不得行，破坏了原来地味道。”我知道解释是没用的，所以我干脆嘴一撇，把我正宗的东北方言甩了出来，“我们那人都口重。”老板这才“哦”了一声走了，我心想，敢情他和我很多朋友一样，第一眼误把我当成四川人了。
我没细数过在成都的饭店里，到底有多少种吃食是用锅装的，火锅、串串、干锅、冷锅、兔头、鱼头等等，可能随便一想，找个十种八种不费劲，但就即使是锅，例如火锅也要分很多种，微辣、中辣、特辣等等，让我绞尽脑汁也想不明白的就是这些分法都是怎么分出来的。拿大家都知道的火锅来说，不管什么辣，当你吃上一个钟头后，嘴里基本就是麻，因为那里的麻椒根本挑不完，至于辣，基本就是刚夹起一筷子，沾了油碟往嘴里一放，就有种要崩溃的感觉。这时候需要的不是冰镇啤酒，当然对于外乡人，一切有冰的东西都是急需的，而本地人，他们第一反应是该放耗油了，第二反应呢？该拿瓶豆奶喝了，当然，还有第三反应，我想，八成是应该倒点陈醋了（四川没有白醋）。至于还有没有其他反应，以后有时间我再问问。
耗油我一直不知道是做什么用的，作为调料，它的确有它的特殊味道，比如蚝油生菜，而作为火锅油碟里的调料，能不能解辣，那就请大家自己去亲自尝试下了。顺带一提的是，吃火锅不仅有油碟可以沾，就像打怪升级一样，如果你的奈辣程度已经到一定境界了，那不妨挑战一下干碟，据说本地人都很少有能挑战干碟的哦！
电影《让子弹飞》一开场，葛优在车里就是吃着火锅唱着歌，那种小格调，相信会羡煞很多人。不过我要提醒大家的是，在四川吃火锅，真的是需要耐着性子，“心急吃不了热豆腐”在这里用绝对是个恰当的话。它的辣，用我的话说就是属于慢热型的，越吃到后来越难以忍受，用现在比较流行的一个词就是“HOLD不住了”。很庆幸，在我流连于成都的大大小小火锅店的时候，凭借坚实的功底和耐辣程度，我基本达到一个老四川人的标准，不过付出是难以想象的，汗流浃背也已经见怪不怪了。
宋祖英有首歌，小时候我就记得里面的歌词，“辣妹子辣！辣妹子辣！辣妹子从小就辣不怕……”，所以一提四川，一提成都，川妹子的名气是不亚于麻将的。要想形容吃食，我比较有研究，要想形容美女，我就在这里卖个关子吧。稍微透漏点信息就是，要想在成都看美女，首选是春熙路，其次是女人街，然后就没有再其次了。而通过我的观察所得出的结论，为什么成都出美女？打个比方，桑拿浴大家都洗过，都知道从桑拿箱里走出来的时候皮肤是油光崭亮的，不仅色泽好，手感也不错（当然我不是在这里自恋，这是有事实根据和理论基础的）。那如果一个人，一年365天，有200多天甚至更长时间都在洗桑拿，大家不妨想想，皮肤有可能不好么？
